Welkom!

Welkom op deze club.

Je ziet hier duidelijk en overzichtelijk heerlijke stamppotten. Deze stamppotten zijn voor 4 personen.
Veel plezier met deze recepten.



1,2 kg kruimige aardappelen
500 gr. hutspotgroente
25 gr. boter
250 gr. gerookte spekreepjes

 

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe de aardappelen met de hutspotgroente in een pan en voeg zo veel water toe alles net onder staat.
  2. Breng de aardappelen met de hutspotgroente aan de kook en kook in 20 min. gaar. Verhit in een koekenpan de boter. Bak de spekreepjes in 5 min knapperig uit.
  3. Giet de aardappelen met de hutspotgroente af; vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de hutspotgroente en voldoende kookvocht tot een smeuïge hutspot.
  4. Schep de spekreepjes met het bakvet door de hutspot. Breng op smaak met peper en schep op 4 borden.



2 courgettes
600 gr. zalmfilet met huid
1 kg stamppotaardappelen
25 gr. boter
1 citroen
20 gr. basilicum
125 gr. zure room

 

  1. Breng een pan water voor de aardappelen aan de kook. Verhit de grillpan voor. Snijd de courgettes in blokjes van 1 cm. Rooster de courgetteblokjes in de grillpan 10-12 min. tot ze goed gekleurd zijn (maar niet zwart!). Schep ze regelmatig om met een houten spatel zodat ze niet aan de pan kleven of aanbranden.
  2. Kook de aardappelen in 12 min. gaar. Snijd intussen de zalm in 4 gelijke porties en bestrooi met versgemalen peper. Verhit in een koekenpan de boter en bak de zalm op de huidkant 2-3 min. tot de huid krokant is. Keer de zalm en bak nog ca. 2 min. tot de zalm vanbinnen rosé of naar wens gaar is.
  3. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de citroen. Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Snijd de rest van de citroen in 4 partjes. Snijd de blaadjes van de basilicum fijn. Roer de zure room los met 1/3 van de basilicum, 0,5 el citroenrasp en breng op smaak met versgemalen peper.
  4. Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met 1,5 el citroensap en een beetje kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de courgetteblokjes en de rest van de basilicum door de puree. Breng op smaak met versgemalen peper.
  5. Verdeel de stamppot over 4 borden, leg er de zalmfilet op en schep er een lepel zureroomsaus over.

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan: